庶民風的美食，通常隱藏在巷弄當中，只有內行人才知道門路。來到香川，除了品嚐名氣響亮的讚岐烏龍麵、骨付鳥(帶骨雞排)之外，也千萬別錯過香川的B級美食，好好享受當地食材和文化所創造出的平民風味。
這篇文章介紹的7種香川B級美食，每個都有它的特色和故事，例如帶有懷舊風味的當地美食，以及為了推廣在地食材而推出的新合作菜單。
如果你有機會來到香川旅遊，可以去吃吃看這些一直深受當地人喜愛的B級美食，保證不虛此行喔！
香川縣的B級美食
#1 坂出皮皮飯｜さかいで ぴっぴ飯
坂出皮皮飯 ∕ 圖片來源：由公益社團法人香川縣觀光協會提供
皮皮的日文「ぴっぴ / Pippi」是烏龍麵的嬰兒用詞，直到現在，香川縣民仍流傳著這樣的用語。
而「坂出皮皮飯」是將切碎的烏龍麵，和醃蘿蔔與米飯混合而成的家常炒飯，是坂出市的民眾，充分利用家中現成的食材，再用烏龍麵高湯調味，所製作的懷舊家常菜。
坂出皮皮飯的由來，也是滿有故事性。在昭和時期(1960年代左右)，坂出市有許多麵條工廠，當時人們會大量購買烏龍麵糰，如果家裡冰箱有剩菜和剩餘的食材，便會拿來製作這種菜單。所以當孩子們放學回家，肚子餓的時候，吃的就是皮皮飯。
「坂出皮皮飯」將烏龍麵、米飯和剩餘食物，充分利用不浪費，可說是香川縣坂出市最在地的B級美食！
想吃坂出皮皮飯的話，很簡單，只要搭JR到坂出站，餐廳就在車站內。
※店家資訊：
地址：香川県坂出市元町1丁目1-1
交通方式：JR予讚線「坂出站」下車即達(在坂出站北口)
營業時間：10:00-21:00
公休日：星期三
官網：KUMA café
#2 多度津火鍋烏龍麵｜多度津 鍋ホルうどん
多度津火鍋烏龍麵 ∕ 圖片來源：由公益社團法人香川縣觀光協會提供
早在1957年左右，香川縣多度津町有一位老屠夫，為日本國鐵車輛工廠（現為JR四國工廠）的員工們製作一種稱為「內臟火鍋」的菜單。把當時的招牌菜烏龍麵，加到火鍋裡面，於是變成流傳至今的當地美食「多度火鍋烏龍麵」。
它好吃的秘訣，在於使用大蒜和醬油製成的秘製醬汁，把豬牛的內臟和蔬菜，放在以此秘製醬汁為基礎的肉湯中慢火熬製而成。原料的味道滲透到烏龍麵中，讓火鍋嚐起來味道清爽，卻不失其美味。
可以吃到多度津火鍋烏龍麵的店家共有2家，都在JR予讚線的「多度津站」附近。從高松車站搭車只需30分鐘左右，走路不到20分鐘，非常方便。
※店家資訊：
1.ひろ濱うどん 多度津店
地址：香川県多度津町堀江2丁目161-8
交通方式：JR予讚線「多度津站」下車，步行18分
營業時間：09:30-14:00
公休日：星期日
2.平野屋【多度津火鍋烏龍麵需預約】
地址：香川県多度津町本通3丁目1-13
交通方式：JR予讚線「多度津站」下車，步行15分
營業時間：11:00-14:00、18:00-23:00
公休日：星期日
#3 醃鰤魚蓋飯｜ハマチ漬け丼
醃鰤魚蓋飯 ∕ 圖片來源：由公益社團法人香川縣觀光協會提供
鰤魚是香川縣的縣魚，它是一種隨著成長而會改變名字的〈成功魚〉，香川縣民把這種魚視為吉祥魚，所以在慶典上，會使用鰤魚入菜，也因此受到縣民們的喜愛。
將肉質肥美的鰤魚，用秘製調味醬醃漬而成的「醃鰤魚蓋飯」，入口即化，鰤魚肉的甜味和鮮味在口中蔓延。配上調味料，即使是不愛吃魚的人也能輕鬆食用，而且味道鮮美到讓人想再吃一次！
吃得到醃鰤魚蓋飯的餐廳共有5家，可以搭JR或琴平電鐵到達，其中有2家在高松市，有1家鄰近金刀比羅宮。就交通便利而言，位在高松市的「海鮮食堂じゃこや」和「讃岐網元 あん」這兩家，是網友推薦的首選。
※店家資訊：
1.道の駅源平の里むれ–海鮮食堂じゃこや
地址：香川県高松市牟礼町原631-5（道の駅源平の里むれ內）
交通方式：琴平電鐵志度線「房前站」下車，步行3分
營業時間：平日11:00-14:00、周六日及國定假日11:00-15:00
公休日：第一、第三個星期二
官網：海鮮食堂じゃこや
2.おーしゃん食堂
地址：香川県観音寺市豊浜町箕浦2506（道の駅とよはま）
交通方式：JR予讚線「箕浦站」下車，步行26分
營業時間：11:00-15:00
公休日：星期一
官網：おーしゃん食堂
3.田子作
地址：香川県丸亀市田村町1267
交通方式：JR予讚線「讚岐鹽屋站」下車，步行38分
營業時間：11:00-22:30
公休日：星期一
4.讃岐網元 あん
地址：香川県高松市瀬戸内町30-75 高松中央卸市場內
交通方式：JR予讚線「昭和町站」下車，步行11分
營業時間：10:00-14:00、17:00-22:00
公休日：不定期
官網：讃岐網元 あん
5.ドライブイン シラカバ
地址：香川県仲多度郡琴平町五條998
交通方式：琴平電鐵琴平線「琴電琴平站」下車，步行22分
營業時間：11:00-14:00、18:00-21:00
公休日：星期日
#4 醬油蓋飯｜ひしお丼
醬油蓋飯 ∕ 圖片來源：由公益社團法人香川縣觀光協會提供
香川縣小豆島是日本四大醬油產地之一，因為有もろみ(醪)的倉庫，以及醬油和佃煮工廠，所以被稱為〈醬油之鄉〉。為了傳達醬油的傳統口味，於是製作出醬油蓋飯，逐漸成為小豆島當地的庶民美食。
醬油蓋飯的特色，是使用小豆島當地釀造的醬油和醪調味，加上小豆島的海鮮、蔬菜和在地食材入菜。
小豆島可以吃到醬油蓋飯的餐廳有5家，有些鄰近坂手港、有些鄰近池田港，都有公車可以到達，只是班次不多，要留意發車時間。
※店家資訊：
1.Café シネマ倶楽部／キネマの庵（二十四の瞳映画村）
地址：香川県小豆郡小豆島町田浦甲931
交通方式：從高松港搭渡輪至坂手港，轉搭小豆島橄欖巴士「坂手線」或「田ノ浦映画村線」，在二十四の瞳映画村站下車
營業時間：09:00-17:00(L.O 16:30)
公休日：全年無休
官網：Café シネマ倶楽部／キネマの庵
2.レストラン「オリーブパレスRestleA(レストレア)」–小豆島オリーブ園
地址：香川県小豆郡小豆島町西村甲2171
交通方式：從高松港搭渡輪至池田港，轉搭小豆島橄欖巴士「坂手線」或「南廻り福田線」或「田ノ浦映画村線」，在Olivekouen Guchi站下車，步行4分
營業時間：09:00-15:00
公休日：全年無休
官網：オリーブパレスRestleA
3.創作料理 野の花
地址：香川県小豆島町室生892-1
交通方式：從高松港搭渡輪至池田港，轉搭小豆島橄欖巴士「坂手線」或「南廻り福田線」或「田ノ浦映画村線」，在あかさか站下車，步行4分
營業時間：11:30-14:00(L.O 13:30)、18:30-21:30(須於前一日預約)
公休日：星期二、星期三，不定期公休
官網：野の花
4.瀬戸よ志（佃煮）
地址：香川県小豆郡小豆島町安田甲144-80番地
交通方式：從高松港搭渡輪至坂手港，轉搭小豆島橄欖巴士「坂手線」或「田ノ浦映画村線」，在Yasuda站下車，步行1分
營業時間：09:00-17:00(餐廳11:00-14:00)
公休日：全年無休
官網：瀬戸よ志
5.ヤマサン醤油直売所
地址：香川県小豆郡小豆島町馬木甲142番地
交通方式：從高松港搭渡輪至坂手港，轉搭小豆島橄欖巴士「坂手線」或「田ノ浦映画村線」，在Umaki站下車，步行5分
官網：ヤマサン醤油直売所
#5 大章魚燒｜たこ判
大章魚燒 ∕ 圖片來源：由公益社團法人香川縣觀光協會提供
為了滿足孩子們想吃更大的章魚燒的願望，原創的老闆，把章魚燒的原料，放入今川燒模具(類似製作紅豆餅的模具)中，製作成大章魚燒。
製作方法是大量加入高麗菜、章魚、雞蛋等食材，慢慢燒烤後，配上大量的特製醬汁和蛋黃醬。份量出乎意料的大，大到連大人也能吃飽，而且每份不到200日元，真的俗擱大碗！一個小店美食能夠獲得高人氣，祕訣就在這裡。
販售大章魚燒的店家たこ判 小前，是一家不起眼的小店，就在知名景點「父母之濱」附近。因為非常受歡迎，所以常常提早賣完。如果你有計畫到父母之濱遊玩的話，建議可以先來外帶大章魚燒，再去父母之濱拍夕照，這樣是比較順的路線。
※店家資訊：
地址：香川県三豊市仁尾町仁尾辛33-9
交通方式：JR予讚線「詫間站」下車，轉三豐市社區巴士「11.Nio Line」或「02.Takase-Nio Line」公車，在Nio-Chosha站下車，步行1分
營業時間：09:00-16:00（售完為止）
公休日：星期一
官網：元祖 たこ判 小前
#6 讚岐烏龍麵漢堡｜さぬきうどんバーガー
讚岐烏龍麵漢堡 ∕ 圖片來源：由公益社團法人香川縣觀光協會提供
用香川名產〈讚岐烏龍麵〉作為漢堡原料的讚岐烏龍麵漢堡，是一個創新的當地美食，只有在高速公路的津田之松原休息區才吃得到，而且週六、週日及假日才販售，售完為止，是超人氣限量版漢堡。
讚岐烏龍麵漢堡的特色，是在漢堡包中加入炸烏龍麵、溏心蛋、當地產的生菜和雞肉丸，淋上薑味醬油，上面再撒上柴魚片和蔥。食材和醬汁完美搭配，吃起來的味道類似ぶっかけ烏龍麵。
因為口味獨特，大受歡迎，通常中午前就會賣完，如果想吃的話，要記得早點來排隊。
※店家資訊：
地址：香川県さぬき市津田町鶴羽935-5
交通方式：JR高德線「鶴羽站」下車，步行20分
營業時間：每日07:00-21:00
公休日：全年無休
官網：津田の松原サービスエリア（上り線）
#7 坂出炸地瓜丸｜さかいで金時丸
坂出炸地瓜丸 ∕ 圖片來源：由公益社團法人香川縣觀光協會提供
坂出炸地瓜丸，是用坂出生產的「金時地瓜」（金時芋 / きんときいも）和「金時胡蘿蔔」（金時にんじん / きんときにんじん）混合成餡料，外表包裹小豆島素麵作為麵衣，油炸而成的甜點，洋溢著在地物產的風味，外表口感酥脆、內餡香甜柔軟。
這是香川短期大學食品營養學系學生所設計的菜單，曾經榮獲2009年讚岐B級美食比賽大賞，可以說是完美結合了坂出當地食材和小豆島名產所製作出的特色美食。
販售坂出炸地瓜丸的一福堂，是一家和菓子專賣店，早上7點就開始營業，只賣到下午2:30。建議來坂出的話，可以安排中餐吃坂出皮皮飯，然後再搭公車來買炸地瓜丸，一次把兩個坂出美食吃透透！
※店家資訊：
地址：香川県坂出市川津町58-3
交通方式：JR予讚線「坂出站」下車，轉琴參巴士「岡田線」或「島田線」公車，在かわつ站下車，步行3分
營業時間：週一至週六07:00-14:30
公休日：星期日
官網：高田一ぷく堂
